酒吧策划书

酒吧策划书

酒吧策划书1

　　一、策划目的：

　　本次策划的主要目的，是想通过广告宣传、活动执行等方式，使现在的酒吧经营情况得到改善，并且能完成转型，推出下午茶以及晚餐服务。使得原本的纯酒吧形式向酒吧餐厅方向转变。通过这次策划案的执行，吸引更多的本土消费者（主要是年轻的学生群体）在寒假中前来消费，也希望能吸引到其他消费群前来消费。

　　二、受众人群：

　　大学生：

　　大学生追逐时代潮流，

　　消费力虽不高（大学生们是是纯消费者，毕竟消费能力有限），但消费群体数量可观，对于新奇事物探求欲望强烈，更对一些风尚潮流，主题风格的小店充满好奇。大学生个性鲜明，对环境要求极高，他们宣扬个性，喜欢到一些风格独特的地方消费。随着韩国风在中国的影响日益扩大，很多大学生还是很喜欢韩国美食的，更有很多女生对韩国产品更是绝对痴迷。但同时，大学生对于一件事物的兴趣度保持不长，随着风潮过后，将会随之改变。

　　社会时尚男女：

　　虽然社会时尚男女进入了职场，可是追求时尚的需求并没有降低，更因为自己的经济状况从纯消费发生转变而更加充满了消费欲望与能力。由于受到社会装嫩风潮的影响，白领们的消费观念很受大学

　　生们的影响，这点尤其体现在女性消费者身上。同样喜欢看韩剧的时尚白领们，对于韩国产品也是十分喜爱的。但近期时尚男女追求的风格多变，已经逐步从韩式风格转变为多元化风格。

　　两者共同点：

　　具有消费能力、喜欢时尚产品、喜爱韩国美食、宣扬个性消费。同时由于该两类人群都处于恋爱时期，因此对“惊喜”概念有着特别的'要求，因此也就对环境等要求较高。

　　三、市场情况：

　　目前市场上韩国风格的餐厅有很多，规模也比较大。韩国料理为主的有：泰姆烧烤主题餐厅（人均消费：￥60—80）、八道江山韩国料理（人均消费：￥100—150）、偶巴尔坛（人均消费：￥100—150）、汉釜轩韩国烧烤（人均消费：￥60—90）、权金城（人均消费：￥70—80）、虹东韩国料理（人均消费：￥80—100）、酣庭院（人均消费：￥100—200）；韩国酒吧为主的有：德韩国餐厅&酒吧De’AllKoreanCuisine&Bar、韩国著名酒吧CIRCLE。

　　这些韩国料理与韩国酒吧多半是餐饮与酒吧区隔的，定位十分明确，而将酒吧与餐厅概念混合使用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市场中属于空白。

　　四、店面分析：

　　本店坐落在上海市杨浦区学府街111号（吉浦路，万安路），地理环境占有优势，附近拥有财经大学、复旦大学、财经大学职业技术学院等高校，学生群体众多，另外离江湾镇站也比较进，附近还拥有丰

　　镇新村这一居民小区。可以说还是相当不错的，交通也十分便捷。不过在附近一共有3家酒吧在经营，分别是：银娜梦酒吧（地址：逸仙路328号粤海酒店1楼）、游廊阁（地址：邯郸路199号复旦皇冠假日酒店2楼）以及水韵吧（地址：逸仙路180号宝隆美爵酒店1楼）。本店的店面地段总体来说较好，但相对还是比较偏的，不太容易吸引到顾客前来光顾，另外由于长期以酒吧形式出现，故消费人群范围也就相对较小，加上宣传不到位，所以长期以留学生群体为主。从店面风格来看，墙上的涂鸦算是一道风景线，虽有个性但缺乏规划，使得墙面看上去脏乱不堪，这对于本土消费者而言是比较忌讳的，这不管是以餐厅定位还是酒吧定位上，都容易影响到本土消费者的消费欲望。

　　从本店的食品来看，虽味道可口、数量较多，也有套餐可供选择，但对于本土消费者而言还是缺少了惊喜，这也是中国饮食中，内容向来较为繁多与精美而导致的，因此需要进行本土化的改进。需要在菜品的质量上（创新性以及精致性）需要进行改进。

　　五、SWOT分析：

　　优势（Strengths）：

　　地理位置相对较好、价格比较实惠、功能较为多样、店主韩国生活6年。

　　劣势（Weaknesses）：

　　宣传不够到位、环境规划不够、缺乏市场营销经验。

　　机会（Opportunities）：

　　即将迎来寒假、开始转变形象、定位范围扩大、竞争对手较少。威胁（Threats）：

　　附近有3个酒吧、宣传不够到位。

　　对策：

　　提高产品质量、快速进行转型、引入系统的市场营销手段、加大宣传力度、重视环境改造、服务质量提升。

　　六、传播策略：

　　图像传播：海报、传单（折页）、软文广告、DM广告以及活动宣传。

　　具体实施：

　　海报：印制海报2张，黏贴在橱窗处。海报广告诉求点在于：本店推出了下午茶以及晚餐时段的内容，希望顾客前来光顾。

　　传单：印制500张，在大学校园进行派发，以达到传播效果，传单诉求在于宣传下午茶以及晚餐时段内容的开展，以及优惠消费的活动信息。

　　软文广告：在《完全生活手册》或《时代报》等生活时尚类报纸上，通过软广告的形式进行宣传。

　　价格如下：（刊发版面面积字数300字左右，单位：元/篇）

　　DM广告：印制400张，通过印刷制品的投递，已达到宣传效果。DM印刷品的诉求依然在于宣传下午茶以及晚餐时段内容的开展，以及优惠消费的活动信息。

　　活动宣传：通过开展一个活动，运用公共关系学原理，使得产品

　　得以推广、增加消费者对产品的好感，并建立消费者与店家之间的情感链接。可以是优惠促销、新品尝试、顾客互动体验等形式开展。

　　七、预算：

　　海报：2张规格：长1米宽60CM80元左右/张

　　DM邮件广告：0.8元/张/800张

　　报纸价格：略

　　八、技术支持：

　　下午茶：

　　需要通过推出新品来带动人们尝试的欲望，并且促进现有产品的销售。我的建议是推出韩式三明治，通过对三明治馅料的创新与改进，使得韩国美食与欧洲美食进行结合，在感官上形成冲击力。新品的推出可以配合活动宣传，可采用新品尝试以及顾客互动体验等形式进行宣传，以达到良好的效果气氛。

　　晚餐：

　　晚餐需要与原本的酒吧文化相结合，以此进行促销活动，比如消费者在用完晚餐之后，免费得到一瓶指定酒类饮品，并由店家为其保存。顾客在下次的酒吧营业时间来本店光顾时，可免费品尝一瓶相应的指定酒类饮品。起到了连带的消费点，产生第二次消费的欲望与可能。

　　备注：

　　以上策划方案仅仅是框架部分，活动宣传方式作为另一个策划方案进行单独策划。技术支持部分仅作参考，系统的营销方案不是一份

　　策划书就能阐述的，需要多份策划书配合使用。

酒吧策划书2

　　1．活动主题：20xx酒吧—花样年华

　　2．活动目的：提供品位，快乐，有趣的酒吧现场庆典活动。弘扬正确的酒吧文化，提高20xx酒吧的文化档次，打造20xx特色酒吧品牌。要在开业那天给顾客留下深刻的印象。

　　3．活动效果：通过开业庆典活动，迅速树立企业形象。建立企业知名度。凸显企业品牌个性。培养潜在的消费群体。

　　4．活动时间，地点：

　　（1）活动时间：20xx年7月XXXXX

　　（2）活动地点：大文商座

　　5．活动参与对象：

　　（1）在场消费人群。

　　（2）邀请嘉宾（拟订）

　　6．开业现场控场需求：

　　1、灯光：灯光要乱打的!很多场子意找个灯光花几千块,结果一个晚上灯都是一个模式在那转!等光是跟着音乐走的,不是乱打的!有的舞曲的节奏不一样,有快有慢.拍子不一样,有时候过了一个4/8拍出来的音乐没有鼓点(空拍)呢?灯光还是一个劲在转?一个能把场子真正推向高潮的不是靠一个DJ!音乐固然重要,但是没有MC、灯光的很好配合DJ是不能控制好气氛的.。在全场的灯光亮度上通透的视觉带来的消费心理是刺激攀比，如果灯光亮，谁桌上喝芝化士，谁喝啤酒、谁喝皇家礼炮一目了然，桌上没酒了，生怕没面子，要继续玩还得买酒。

　　2、室温：当空调冷的时候人是不愿意动起来的,一个晚上保持一个舒适的温度也是不行的,温度也需要给客人进行体温冲击.我在现场时,当人最多的时候，通知工程部把温度适当升高一点,让人出出汗,让人感觉有点热了.这时客人的潜意识中会感觉到人实在太多了,太挤人了,然后再把气温调回来.大家都知道天冷是不可能出汗的!而酒精只能通过汗才能排出来,尿排出来的只是水而已!等客人酒再喝多点的时候再把空调温度升上去出汗,这样一来酒精排出来了,酒又能多喝点了!

　　3、嗅觉：男人!是很容易冲动的!特别是受到某些东西刺激的时候!在现场地安排一些美女,把香水打得浓,往返于人群中．．．散发出的香味足以让很多男人兴奋!男人冲动或兴奋时什么事情都做的出来哦~~~我的意思是指:比如我今天打算去20xx酒吧消费,身上带了1000元,但是我只消费500元,但是我玩的兴奋后说不定我把剩下500也花了算了!

　　4、上客率：大部分场子在9点30以前上客量都不佳,那么在这段上客量不佳的.情况下可以利用现有的资源强行充场!前场促销、演艺等等!上客分布:上客分布完全可以采取主动权!本身在你前场的时候上客量就不佳的情况下,首先要把进来的客人拉的场所最显眼的位置上以填补场所中心显得很空的地方!。

　　7、开业表演要求：

　　①事先统筹全晚演艺，规范选曲，进行标准化运作；DJ打碟和歌手选的歌都事先进行排好，不允许DJ、歌手自行调整，违反重罚！

　　②从客户角度出发，要求歌手注重新歌的选择，强化音乐的律动性与节奏感。

　　③从客人喜欢帅哥靓女的角度出发，歌手形象相对较好，年龄也相对年轻，包装注重时尚与动感；

　　④歌手注重对气氛的调动与引导；

　　⑤律动性

　　从客人感受出发，音响节奏非常适合客人的容易动的感觉，前场就要求DJ顾及到客人说话与轻微律动的要求

　　8.现场服务要求：

　　①服务人员进行整体的形象塑造，主动打招呼与微笑，展现出明显的活力；

　　②整晚全场做足全场明星演唱会的感觉,注重全场人气；

　　③注重客人质量，帅哥美女时尚人士多，显得活力十足．

　　律动性

　　从客人感受出发，音响节奏非常适合客人的容易动的感觉，前场就要求DJ顾及到客人说话与轻微律动的要求

　　9．市场推广和运营策略：

　　①20xx酒吧要非常重视市场营销力量的打造，这是其整体市场竞争组合策略中最富有竞争力的一环，在这方面的招术用的也比较狠。以高度重视顾客体验与满意为导向，以竞争对手场所为渠道，通过营销发力、产品模仿跟进的策略形成其市场操作模式。

　　②新店成功后，店内采用密集性守客的模式，主动关注客户场内动向，采取积极的攻守兼备的守店策略。

　　③采用多种形式的营销人员，全方位营销和渗透；如显性营销人员、小蜜蜂、隐性的外联等等。

　　④积极推广，积极建立自己的品牌效应，这样可以拓展客源！提高自己生意空间！

　　⑤以削弱对方有生力量为主，对对手的人才进行骚扰策略。

　　事实上，20xx酒吧的每一步策略和措施都要做到极具针对性，知彼知己，百战不殆，对于这点，相信20xx以后会发挥到巅峰。

　　10．控场总结：

　　让我们说下控场的关键性：所谓控场就是对现场的绝对控制权,让现场可以按着事先安排好的气氛及程序进行运转原来我们主要控场的是ＤＪ和灯光,以前很多场子都靠音乐来进行良好的控场，但随着市场的进步和顾客对夜场的了解等等各方面原因使得顾客对夜场的要求越来越高,所以我们必须要把控场变得越来越系统,越来越精益求。控场范围包括：音乐、演艺、活动、灯光、室温、嗅觉、视觉、上客量，上客分布等等!

　　音乐：最容易体现控场的地方就是音乐,随着时间段的不同音乐也不同.音乐没有好坏之分,只有风格不同而已!什么是好音乐?能让客人玩的起来的音乐就是好音乐!只是各个地方客人喜欢的风格不同而已!所以本人观点是:无须去跟风,只要当地客人喜欢就行。

　　演艺:随着目前轻吧事态的发展,演艺已经是必不可少了.但是怎样安排合理的演出时间也是至关重要!在我看来:演出项目和演出时间只能根据当地情形慢慢转变.不要盲目跟风!根据自己场所情况来,毕竟营业时间段局限了你!

　　活动:活动的控制主要三点:执行力度、推广力度、控场力度

　　11．开业准备与执行：

　　场地布置

　　（一）人员安排

　　1、经理：全面负责接待制定和落实经营项目，进行成本控制；进行行政领导，负责员工的配备使用和有关人员的管理。向外界发布消息和信息，统筹广告宣传活动。

　　2、迎宾人员：负责具体承接预定接待服务，

　　4、收银员：负责结算工作准确迅速，自觉遵守财务纪律和财务制度每日收入现金与帐面核对相符。

　　5、调酒师：进行花式调酒表演……

　　6、场地组长：督导本班组服务员，优质高效的完成任务，检查服务员的仪容仪表和服务区域的维护，保养，清洁工作。

　　7、服务员：提供高效率和高质量的服务，服从领班的安排，按标准做好各项工作，尽量帮助客人解决各类问题，必要时，将客人的问题和投诉及时汇报给领班解决。

　　8、音响师：提供优质高效的音响服务，维护好音响设备，做好维修工作保证营业。

　　9、电工及工程技术人员：做好设备电路的检测和维护。

　　10、舞台总兼DJ：演员若干：负责整个活动的节目表演及音乐。

　　五、准备及宣传工作

　　1、制定促销菜单

　　2、制定活动的节目表（由舞台总兼安排）

　　六、广告宣传出。

　　1、电视广告传播速度快

　　2、广播广告

　　3、报纸广告（应考虑成本问题，该项由领导来定）

　　4、车载广告

　　5、短信平台

　　6、宣传品广告喷绘（9.2X2.3，巨副喷绘）

　　七、时间安排

　　XX月XX号—XX月XX号为：宣传品广告喷绘布置，原料采购、器材购买、演出联系、人员配备、开业场地布置安排。

　　12.经费于流程：

　　酒吧活动内容：

　　19：30－20：00来宾签到

　　20：00－20：30介绍主要来宾及主要领导致辞及外展活动

　　20：30－21：18活动开始提供酒水，小吃。现场轻音乐。DJ根据气氛调节音乐。执行官负责活动时接待客人，与客人进行交流并引荐客人互相认识。

　　21：18－23：18精彩文艺表演、抽奖

　　23：18－结束音乐盛宴

　　十、人员配置

　　酒吧主人：由公司员工组成，负责联络客人及活动时接待客人，与客人进行交流并引荐客人互相认识，学习精通社交的礼仪。

　　工程组若干人：负责舞台、灯光、音响设备等装调。

　　服务组若干人：负责开业活动的服务工作

　　公关模特若干人：担任嘉宾主持，并作为活动客人与客人进行交流，接受客人的邀请共舞，接受与客人的合影等。

　　督导组2人：协调现场，注意细节。

　　礼仪组4人：负责开业迎宾、接待、为有需要的客人服务。

　　摄像师2人：拍摄活动全过程，录制活动重要来宾精彩片断，为有需要的客人录制活动片断。

　　摄影师1人：拍摄酒会的精彩瞬间，拍摄重要来宾的精彩镜头，为有需要的客人拍照纪念。

　　以上工作人员应熟悉详细的工作须知，各组工作须知详细资料再定。

　　十一、费用统计

　　项目报价金额（元）备注

　　演员xxx

　　公关模特xxx人

　　督导2人

　　灯光、音响

　　会场装饰分项另附单据

　　摄像师2人

　　摄影师2人

　　礼仪10人

　　请柬及邀请函制作

　　参会人员名单表

　　演职人员晚餐

　　照片冲洗费

　　光盘刻录费

　　抽奖奖品

　　交通接送租车

　　不可预测费用

　　合计63000元RMB

酒吧策划书3

　　一、场景营造

　　1、在酒吧场外摆放公司咨询台和摆放愚人节活动展报。

　　2、在场内舞台上放置一个带有公司logo的面具作为主题。

　　3、在场内各区域悬挂带有蝴蝶图安的气球作为装饰点缀物。

　　4、全场所有工作人员佩戴活动面具。

　　二、愚人节酒吧活动内容

　　1、晚上21点开始，开场白，同时对公司作第二季的简短宣传。(1分钟)

　　2、道具派发。(1分钟)

　　3、小游戏。(2分钟)

　　4、节目表演。(1分钟)

　　5、评选晚会最佳化装奖(男女)。(1分钟)

　　6、小游戏(或节目)。(1分钟)

　　7、男士邀请女士跳舞。(2分钟)

　　8、自由活动。(3分钟)

　　9、评选活动最靓美女奖，最酷帅哥奖。(1分钟)

　　1、抽奖环节。(2分钟)

　　11、众人合影(2分钟)

　　12、活动party结束。

　　愚人节酒吧活动策划方案中的小游戏

　　1、酱油可乐

　　三个人一组，三个透明的玻璃杯主持人三杯都装的是酱油，然后和大家说里面一杯是酱油两杯是可乐，看谁最倒霉，谁喝了酱油后要装着是可乐一样，不能被人看出。每人一口，然后盖上布再调换位置。每人再饮一口，一直循环把“可乐”饮完。如果，哪一位坚持不下去，便要爱到处罚。

　　2、牙膏夹心饼

　　自由时间整人环节，把夹心饼拆封，小心地拨开两片饼干，去掉原来的夹心，拿出牙膏，挤出适量至饼中，不要太多了。最后加以黏合，尽量做得逼真像样。只需将之放至明显处，最好准备几片原始的.夹心饼，真真假假，自然而然就有人光顾品尝了。这叫姜太公钓鱼，愿者上钩。

　　愚人节可以让人抛开诚实，尽情的说假话的一天，愚人节酒吧活动策划方案里便应该要加入这些元素，让这个活动更加应节，更加有意义。

酒吧策划书4

　　酒吧策划方案

　　一、 风格定位/价格定位/人员定位

　　1、风格定位：了解本地市场，根据本地客人需求将音乐、舞台节目风格准确定位，目前88木制风格酒吧在国内比较流行，但本地客人没有完全接受这种酒吧文化，需要我们去引领顾客，所以在音乐方面一定要控制好，根据益阳消费群体，针对性控制整体风格定位，力求达到最佳效果。

　　2、 价格定位：根据本酒吧档次以及本地市场，准确将价格定得合理化，包括最低消费，酒水价格，套餐价格。价格定位不要太高，和同行业基本一致就可以。根据座位制定合理的最低消费，按照最低消费标准，根据酒水价格拟定出6种套餐：红酒、啤酒、洋酒各两种，套餐价格要和最低消费拉平，开业期和以后的每周针对不同天数拿出两到三种酒做主题活动用，酒必须是酒业公司给优惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒买一送一活动，弥补前半场上客晚，后半场散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒进场送两瓶等等方式促销，进一步提升酒吧人气和美誉度知名度）

　　3、 人员定位：舞台人员/管理人员/基层人员/业务人员

　　舞台人员：DJ/MC一人，VJ灯光一人（最好培养一个女性做此工作，打破传统）歌手两到三人，乐手可用两人编制，也可增加至四人，某一时段营造出轻松自然的不插电演唱会氛围。根据运营情况再做调整

　　管理人员：总经理一名，负责全面工作，执行董事会决定；

　　策划、节目总监一名，负责全程节目策划，运营策划，结合营销做出推广；

　　营销总监一名，负责营销公关、人事管理工作；

　　楼面经理一名，负责酒吧日常楼面服务工作执行，完成总经理安排的工作计划；

　　基层员工：服务员，迎宾，吧台，出品，保安（负责日常安保，处理酒吧突发事件，完成领导安排的工作）；

　　所有员工定岗定位，工作落实到人，职责落实到人。

　　二、开业前准备方案

　　1、 建立好服务团队，有经理带领进行细节化培训：服务技巧，推销技巧，全面提高服务质

　　量，提升酒吧美誉度；

　　2、 建立好舞台演出团队，根据拟定的音乐风格，按照策划节目总监的要求编排节目，全面

　　丰富舞台演出活动内容；

　　3、 建立好营销团队，酒吧开业时要求人气，营销总监必须拿出具体方案；

　　4、 广告宣传，提前20-30天在本市大量做广告宣传，宣传内容，开业一个月的促销活动等

　　等；

　　三、活动方案：

　　1、利用驻场演出人员，编排好节目演出内容，力求做到风格上独树一帜，演出精湛，

　　2、不定期邀请外地好的嘉宾歌手，结合营销推广方案，扩大本酒吧在当地的影响力和知名度，同时也给客人一些视觉感（外来的和尚好念经）

　　3、定期策划几场个性主题派对，带动客人全场互动，与酒吧融为一体，

　　4、定期做出一些战略性的促销活动。

　　所有活动须董事会研究决定，由总经理安排宣传筹备分工。

　　四、营销方案

　　1、营销宗旨：一般可以注重一下几方面：

　　以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为其准确定位，突出其特色，采取差异化营销策略；以针对目标消费群体为营销重点；建立起点广 面 宽的渠道；

　　2、营销策略：

　　通过全面市场机会与问题分析，提出合理的策略建议，形成有效的营销组合团队，达到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市场定位的关键主要是在顾客心目中寻找一个空位，使其迅速获得共鸣，从而占领市场；2）品质：品质就是市场生命，酒吧必须有完善的质量保证体系；3）品牌：要形成一定知名度，美誉度，树立消费者心目中首选的知名品牌，必须有强烈的创牌意识；4）包装：包装作为给顾客的第一印像，需要能迎合消费者使其满意并乐于融入其中的策略：5）服务：服务方式，服务质量的改善与提高。

　　3、价格策略：

　　这里只强调几个普遍性原则：对长期客户给予适当数量折扣，鼓励加入会员；营销策划，和附近的大型商场，学校，个人企业等建立良好的合作关系，采取商家联盟的政策，制定会员制度，鼓励有消费能力的客户加入会员，对会员给予特殊服务和特殊优惠；建立客户资料，定期将各种活动以短信、微信还有本酒吧定制的APP推送给会员，会员如有生日，来酒吧消费一律赠送礼物并且送酒回馈给会员（本条对酒吧的固定客户群体培养以及美誉度知名度扩散非常重要）

　　4、公关营销：

　　开业前组建好营销团队，制定合理的营销提成方案、管理制度、任务标准，由营销总监督促完成各主题日和节假日各大活动的开展，扩大营销队伍，不断挖掘新客户，使潜在客户变成长期固定客户。

　　酒吧如何控制成本分析：

　　在酒水采购方：

　　（ 1）采购中采购人员缺乏对营业状况的了解，盲目购入高成本的酒水，增加成本。 即使采购人员可以进行调换由于供应商的条件而使酒吧利益受损。

　　（2）采购的酒水质量是否合格。采购酒水知识的欠缺尤其是有关红酒、啤酒方面，会造成酒水质量的下降。从某种程度上来说，啤酒和葡萄酒是易腐坏的，且由于温度、湿度、日光照射、振动等因素会受到不同程度的影响。

　　（3）采购决策制定是否合理，如采购计划的制定、采购时间、人员的选择。

　　●在酒水储存方面：

　　（ 1）储存方法是否合理，不当的.方法会造成酒瓶的损坏或影响酒水质量。

　　（2）储存地点选择是否考虑保证酒质量的因素。

　　●酒水成本预测；价格的制定；标准酒谱以及在执行中的监督等级方面存在不足。主要是管理水平较低，信息预测不准确，定价方式不科学，使客人望而生畏，有挨宰的感觉。●营销活动是否合理、准确。酒吧为增加收入，吸引客人，有时可能采取了一些盲目的促销手段，甚至是一些非法手段，短期内可能会增加客源，但同时使酒吧误入歧境。 酒吧业成本管理的对策

　　●准确的市场定位，合适的店址选择市场定位的前提为市场细分即根据消费者不同的地域、年龄、收入、文化、个人爱好和心理特征将一个异质的市场细分为若干个同质市场的过程。根据自身资源和市场需求确定目标市场，依据目标客户的消费心理、需求安排产品和服务内容。

　　?采购环节的成本控制

　　▲选择、培养合格的采购员。在保证质量的前提下降低成本，这要求采购人员一要有丰富、扎实的酒水知识；了解市场；熟悉财务制度；二要诚实可靠。这样才能保证高质量标准同时寻找最合理的价格。此外采购人员在采购时要准确了解所提供商品的价格，也要了解在同一价格或稍高条件下，供应商所提供销的其他服务项目。

　　▲选择信誉好的销售商并要与销售代理建立良好的关系。要与销售代理建立良好的关系除了卖你货物外，它还能提供建议和帮助。此外，绝大多数批发商不会卖给你打散的酒但打散的酒对酒吧来说很有利，而供应商来说太麻烦，所以只要和供应商建立良好的关系后，这样做也是可能的。

酒吧策划书5

　　（一）在对外宣传方面

　　1. 微营销：利用微信微博平台实施微营销策略

　　微信：（1）注册公众微信平台，二维码扫描。所有印刷产品均印制二维码，将公众平台作为一个“鱼塘”，实行“养鱼”措施，即凡扫描二维码的顾客及成为鱼塘中的鱼，酒吧内做任何活动及有相关折扣信息可通过微信公众平台将消息放出去，凡扫描过二维码的顾客均可收到消息，节省了传统的印刷品需要大量的人力、财力及时间的消耗。

　　（2）店内所有人注册一个女性的微信账号，24小时开通“附近的人”，

　　不用与顾客聊天，这样会被认为是酒托，只需在个人签名栏及朋友圈写上酒吧的折扣及活动信息，再上传一些酒吧内部和门口的照片。

　　微博：注册新浪微博申请官方“V”认证，粉丝群体主要以陕西师范大学、西北政法学院、长安大学、西安外国语学院、西安邮电学院为主。进这些院校粉丝群体不停地添加粉丝关注以实行酒吧活动或消费信息的传播。

　　2．印制会员卡1000张，开业初期，凡进店消费满1000以上均送出会员卡一张，会员卡的权限设置为7折，会员卡的目的在于绑定该客户！

　　3. 印制30-100元不等的代金券，代金券数额一定要卡准，太小没有吸引力，太大成本有亏损。所以建议印制30-100元不等，可进行如下操作！消费满

　　300送30，消费满500送50，代金券与消费额成1:10比例最为合适！根据顾客的消费能力送相对应的代金券。但该活动不可与会员卡并行，只能进行二选一！

　　4. 建立酒吧QQ聚会群，在所有演出海报及活动展架和网络上公布群号，及时发布各种活动信息及组织群聚会。

　　5. 与本土或外地二三线艺人合作，来酒吧做演出节目，出售演出门票，门票以现场票和预订票两种价位为主，可根据所请艺人或乐队的知名度定制票价，一般控制在80元以内，以每两周一次为宜，根据淡旺季增加或者减少演出次数。演出前2周将消息通过以上方式放出去，印制海报100张，在附近高校学生信息公布栏中张贴，以最近的四所高校每个学校15000人计算，保守估计每个学校来50人，四所高校一共可以到场观看演出的人数至少在200人左右。同时还可以与高校相关社团进行合作。

　　6. 充分利用每一个节假日，做活动，根据不同的节假日出不动的营销策划方案，做不同的活动来吸引顾客。

　　7. 利用时下“热点”作为营销活动的噱头。

　　（二）在酒吧发展方向方面

　　酒吧发展方向：西安的夜场酒吧一般分为以下几种；

　　（1）夜店类型：特点是场子面积大，音乐风格主要以慢摇、蹦迪为主，歌手演艺为辅，场子内部女性较多，主要为吸引男性“搭讪式”消费，这种场子80、.90后年轻人居多，由于音量太大，聊天说话很困难，所以去这种酒吧一般都不会以聊天为主，主要为喝酒泡妞。有舞池，是与女性搭讪最集中的地方！莎莎舞池较低，蹦迪慢摇不会有不自在的感觉，潮人、Muse舞池较高，站上去让人觉得很不自在！

　　（2）小酒吧：这种酒吧主要以酒吧街的形式出现，比如德芙巷及雁塔西路，这种酒吧主要以流行乐、蓝调blues为主，会有乐队或小编演出，这里的顾客主要以聊天、应酬、聚会为主。

　　（3）摇滚酒吧：主要以做摇滚演出为主，以演出为主线，邀请国内二三线艺人及乐队演出吸引顾客，比如光圈和月亮钥匙。

　　综上所述：可以给我们的酒吧一个定位，看是往哪个方向发展！要静则静，要动则动！切忌弄成四不像，喜欢静的人肯定不喜欢燥，喜欢燥的人肯定不喜欢静！根据我们日常接触的年轻人我们可以制定以下营销策略：

　　（1） 小燥+大燥：每日晚上安排乐队演出，曲风以摇滚、流行、蓝调为主，每档乐队时间安排在半个小时左右，演出时间过长容易让人审美疲劳，注意力集中在演出舞台上对酒水的销售会有一定影响。乐队演出之后，可以放慢摇歌曲配合慢摇灯光，留出越10平米的舞池地方（可根据需求后期整改）让顾客进行蹦迪、及与美女搭讪。

　　注：1.女孩可雇兼职学生。2.发展为慢摇吧需对桌子进行更新，可去潮人会所考察。

　　（2） 小燥+小静：乐队演出时间同上，每档乐队演出完毕之后留50分钟左右时间，放流行音乐最好是外国歌曲或者班得瑞之类的春旋律音乐（音乐很重要，切忌 “俗”），让顾客可以在看完演出之后有聊天，喝酒的时间。期间可以让酒吧内部工作人员与顾客举行互动节目，在轻工采购小商品小礼品作为赠送顾客所用。

　　（三）在酒吧内部细节上应注意的问题

　　1.酒水菜单太少，点酒时候很不方便。

　　2.厕所问题：厕所的卫生一定要每隔20-40分钟清理一次，现在的.消费群体很注重卫生，如果来上厕所发现厕所里面脏、臭、异味大，肯定会影响喝酒的心情。要保证厕所在营业期间一定要有香味，可喷空气清新剂解决。

　　3.服务人员：可对吧员及服务人员进行短期的培训，增强服务意识，让顾客有种宾至如归的感觉，而不是爱搭不理使客人点酒水的时候受到冷落或者等待时间过长而造成不耐烦的负面情绪的产生。

　　4．酒吧服务人员的工资待遇问题，建议执行高工资、严标准。比同行业高10%-20%，不定期发放福利组织员工聚会。让员工与员工之间，员工与领导之间多沟通，增进感情。这样既能增强员工对顾客的服务意识也能用比同行高的待遇留住员工。

　　5.在每个桌子上放置顾客意见卡和粘性水性笔一支，及时了解顾客的需求及对本酒吧的建议。 团购说简单是因为操作模式和流程比较简单，说不容易也不容易，因为团购网站要吸引人气，增加客户那是非常的不容易，要做好下面的八点，网站基本会达到人气旺、客户多的目标：

　　1、价格一定要实惠（真实性），因为团购本身就是因为优惠而吸引消费者人群，这是团购的本质。

　　2、质量一定要好、要保证，消费者首先会因为优惠而购买他们所需要的商品，但是购买的商品一定要质量好，不然一定不会再次光临你的团购网站，就不会成为回头客。

　　3、线上服务要到位，对于消费者的咨询要尽量详细而又贴切的回答，要有礼貌和耐心，这样让消费者感觉非常的温馨，因而对你的网站会产生好感和信任，即使商品贵一点，他们也会很愿意购买。

　　4、商品的信息要真实，必须把商品的注重点和要注意的部分第一展示给用户看，不要放到不起眼的角落，因为很多消费者购买商品发现不对口就是因为商家没有把要主要的说明放到最容易看到的地方。

　　5、商品要精，只有具有独特风格的商品才能最吸引消费者的注意，不要随大流和跟风。

　　6、网站要多推出各种活动，可以推出购买商品就赠送消费优惠券的活动，也可以设置购买商品之后用户就能获得一定的积分，而达到一定的积分就可以兑换商品等等。

　　7、线下服务比线上服务还要好，线下服务是体现团购网站真正的保障水平和服务水平，所以商品的售后服务一定要做的非常好。

　　8、团购宣传要做好，这是最基础而最有效的部分，包括：媒体宣传、市场宣传、网络宣传。

酒吧策划书6

　　一、主题：开始和陌生人说话

　　借“十。一”到来之机推出我公司新主题“开始和陌生人说话”。

　　具体项目：换桌游戏

　　二、活动规则：每桌出一名客人参加游戏，抽签。

　　例：4号台客人抽到9号，就到9号桌和9号的客人玩游戏。总共5项小游戏，由客户经理和服务员掌握及现场指导。

　　三、活动目的：

　　给客人与客人之间有互动，让互不认识的客人能走到起喝酒、聊天。从而顺利开展“陌生人说话的”主题、走向狂欢。由主持人介绍活动，引导。客户经理和服务员具体详细解释。本次活动优势在于目前的酒吧都缺少特色，具体的卖点。我公司的这个主题是一次大胆的创新，能让客户很好的感受酒吧文化。为想出来认识朋友，而自身腼腆的客人提供一个顺利成章的平台。可能出现问题和上述的“创新”有一定矛盾性，这个就需要工作人员的积极性和DJ、舞蹈、歌手前期的一个氛围调动。

　　四、人员配置：主持人、客户经理、服务员

　　五、活动准备：纸箱一个（和陌生人说话LOGO）、号码标签

　　六、活动流程：

　　1、根据现场人数气氛决定活动开始时间。

　　2、活动开始提前15分钟统计桌号，提前10分钟让客人抽签。

　　3、活动开始初由主持人介绍活动规则，同时服务员持箱子让全场客人抽签。如抽到本桌，服务员及时进行调度。

　　4、抽签结束后，主持人找一桌客人做示范，让客人到对应签号的桌子就坐。服务员和客户经理组织游戏。

　　5、现场负责人注意现场气氛，在大部分客人游戏玩尽兴时，安排穿插节目。

　　6、本活动结束。现场DJ放舞曲，让客人自由活动。

　　整个活动的关键在于主持人对现场气氛的调动、第一位换桌客人的选定及工作人员对小游戏的掌握、指导。

　　七、小游戏：

　　1、 拔毛：拔每人五粒骰子，摇好后庄家叫任意两个点数，然后大家开盅， 移除上述两被叫点数的骰子，第二轮全部重摇，下一个人做庄家接着叫，如此类推，本人骰子最先被清空者输。庄家每轮换一次。

　　2、 七八九：两粒骰子，一个骰盅，两人以上可玩，轮流摇骰，每人摇后 即开骰，如果两骰点数相加得是7则往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的.则喝杯中一半，是9的则要喝全杯，其他数目则过。

　　3、 抢酒喝：每人一个骰盅，一粒骰子。由庄家叫最大的喝或最小的喝， 此时向公共杯子里倒酒。如庄家叫最大的喝，如果觉得自己的点数够小的话就按兵不动，觉得自己的点数过大的话就及时抢过杯子喝酒。若无人抢酒，庄家就倒满酒杯后，参与者开盅比大小，最大了喝完整

　　杯酒。

　　4、 大话骰子：一人一个骰盅，五粒骰子。摇过之后，看自己的骰子，然 后猜测对方骰子点数，估算出两个人的某个点数总和，然后开叫，2个，2个2，2个3…3个1，3个2…一步步往上叫，直到一方确信总数不成立，开了对方的骰盅不过输了喝酒，赢了拍手。

　　5、 取6个杯子，分别倒等量或者不等量的酒（看玩家的爱好），然后准备 一个色子和一个杯子，由参加者轮流摇色子，摇到几，就把第几杯酒喝光，如果杯子是空的，摇色子的人就往杯子里倒酒（多少随意），然后轮到下一个人继续摇，如果色子掉出杯子，摇色子的人必须先自罚一杯，再重新摇。

酒吧策划书7

　　主办：酒吧

　　这个七夕，夜时光携男女嘉宾共同赴约 遇上爱情，缘份从这里开始…… 缘起：

　　都市里向往真爱却形单影只的年轻人越来越多，传统婚介让他们不好意思，网络交友的水准和真伪难以辨析，所以他们宁可永远单身。

　　一、活动目的：

　　1、文化方面：让都市里优秀的单身男女，通过本次活动，亮出真我，敞开心扉，收获友谊，遇见真爱。 2、商业方面：

　　①、通过本次活动，提高酒吧在周边同行业市场的品牌号召力; ②、提高20%的日均营业额。(例：日平均营业额10万元*20%=12万元)

　　二、活动主题：

　　七夕节，遇上爱情。

　　三、活动时间：

　　20xx年的中国情人节——七夕

　　四、 受众：

　　1. 夜时光的注册会员。 2. 月色交友联盟。 3. 特约表演嘉宾。 4. 其他方式报名人员。

　　五、活动方法及收费：

　　1、整合公司各部门客户资源，统一以短信息的形式向客人发布活动信息;

　　2、通过平面广告、DJ台、LED显示屏等向近期光顾公司的客人发布活动信息、内容、活动方法; 3、精心布置活动场地，争取创造出一个浪漫、优美的节日气氛;

　　4、酒吧门前设立迎宾台，参加活动人员在迎宾台购买七夕活动卡，男士七夕卡：150元/张，女士七夕卡：80元/张;

　　5、凡20日光临酒吧的女宾，均可在签到台领取玫瑰花一支; 6、大厅开台随台赠送巧克力两枚。

　　六、活动内容：

　　1、爱情冲击第一波：“寻找你心中的女神”(要注重考虑) ①、活动口号：爱情在你身边发生;

　　②、公司自行设计交友卡，男(绿色)、女(粉红色);交友卡内容为：姓名(呢称)、年龄、爱好、工作、对他/她的要求;

　　③、客人开台/卡后，随开台/卡小食送给客人交友卡，让客人自行填写; ④、客人可通过观察，然后委托服务员将交友卡送给心仪的他/她; ⑤、如果双方有意，可通过服务员从中双方沟通后开始约会。

　　⑥、为活跃活动期间大厅的经营气氛，公司可考虑安排没进房的DJ服务员着便装参加活动。(具体实施安排另行决定)

　　2、爱情冲击第二波：“炫自己，火辣MM召集令”

　　由活动组织人员对当晚到场女宾进行观察，如发现有青春靓丽的女生，可通知下属邀请她于公司特定时间上台做简单表演(主持人、表演时间另行安排)，表演结束后可领取公司特制鸡尾酒卡一张，凭酒卡可到鸡尾酒吧领取唐会指定鸡尾酒一杯。

　　此项活动的评选由公司总经理或总监签批为准。 3、爱情冲击第三波：“真情告白”

　　凡是七夕情人节当晚光顾酒吧之热恋情侣，公司可为他们提供走上DJ台，大声表达爱意的机会。并可获赠香槟酒一支。(特殊的日子特殊的.真情告白，怎能不感动她/他) 4、爱情冲击第四波：“浪漫激情”

　　活动期间，凡消费一打啤酒以上或消费额满300，均可获现场抽奖券一张，依此类推。凭抽奖券现场抽奖。

　　一等奖：三名 浪漫装饰及香槟酒一瓶 二等奖：三名 大型毛绒玩具一个; 三等奖：十名 巧克力各一盒 (具体实施安排另行决定)

　　七、场景布置：

　　1、大门口：

　　①、大门对面：3.5米*2.5米广告牌两块，注明活动信息;

　　(20xx情人节活动全攻略：夜时光邀你和你的他/她一同参加酒吧七夕情人节PARTY，并大声将你的爱说出来，让大家见证你们的爱情，一起带着你们甜甜的爱情，现场飙舞、传情。)

　　②、大门玻璃：贴心形及玫瑰花图案;

　　③、大门：粉红色气球点缀。

　　2、大厅：

　　①、DJ台：前面面板点缀多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字样;

　　②、围大厅三周上空围墙雕刻银色反光字。大小不一： 唐诗1：乞巧楼前雨伞晴，弯弯新月拌双星; 邻家少女都相学，斗取金盆卜他生。 唐诗2：七月七日长生殿，夜半无人私语时。 在天愿做比翼鸟，在地愿为连理枝。 宋词3： 纤云弄巧，飞星传恨，银河迢迢暗度。 人间无数。

　　柔情似水。佳期如梦，忍顾鹊桥归路? 两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。

　　③、大厅各条立柱用玫瑰花及心形图案点缀。

　　八、活动安排：

　　①、夜时光于8月11日前修改好计划案并准备实施;

　　②、酒吧于17日前做好广告架的制作、安装工作;

　　③、夜时光和月色交友吧抽人手配合美工于18日做好布场工作.

　　④、酒吧做好抽奖券及奖品的安排、发放工作及活动用卡的购买;

　　⑤、大厅DJ台 及主持人安排好活动期间音乐路线、节目的调整;

　　⑥、做好酒水及餐饮的安排，最好联系到珠宝商及酒商共同举办此次活动(如可行，另出活动合作方案给合作商)

　　⑦、15日前推出活动广告，并做好各种用卡的设计。

　　九、结束：

　　本次活动在00：00结束，组织人员可以退场，DJ放舞曲音乐，参加活动的人员进行自主娱乐活动。

酒吧策划书8

　　现状分析

　　就地理位置看，xx酒吧主要集中在以下区域：xx路，xx广场，襄城。这么多的酒吧相对集中在三四个区域，于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特色景观；于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处；但于商家来说既有处于商业圈的地理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。

　　目标群体分析

　　艺术一族：追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚；

　　时尚一族：追求放松，释放工作压力，或许每周变换地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考虑之中，他们是泡吧中狂热的一份子，要high出激情，high出状态，简单一句话，要的就是high!

　　商务一族：追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。

　　综观，全市酒吧的的广告宣传方面，做得都不够理想，酒吧与消费者之间还是缺乏一种沟通的桥梁。

　　开业时间：xxxx年x月x日(国庆佳节)

　　活动地点：xx市

　　活动目的：“引领xx酒吧”做时尚修闲酒吧品牌文化，提升酒吧的知名度，创一流的服务理念，树立酒吧良好的社会形象……

　　(一)开业前期广告宣传

　　为了达到向广大市民告知xx酒吧开业的喜庆消息，趁此机会传播xx酒吧文化，为开张一炮打响奠定良好的基础。

　　广告宣传(开业前一个月)

　　A、宣传单、海报(告之开业时间地点及系列活动)各2万份

　　由公司组织全体员工对一些繁华街道，商业街，高档住宅区，针对性的人群和车辆进行发放宣传。

　　B、横副宣传

　　针对市郊区的一些街道进行横挂宣传。

　　C、贵宾邀请函(附加可享受优惠的促销活动)

　　主要是以邮寄的方式针对一些大型企业公司的白领阶层和政界的一些人员。

　　D、邀请大牌明星到场演出。(待定)

　　E、电台或电视传播或媒体宣传。

　　F、全市出租车的广告位。

　　可做一些背套(酒吧宣传语)或做一些谨告提示牌(酒吧宣传语)。车身的一些不干胶海报。

　　G、繁华街道的招商广告位。

　　图片主要以酒吧的效果图或是邀请来的大牌明星的形象照片综合在一起的大型POP放入广告位中。

　　再加入公司的一些精简的宣传广告语。

　　F、酒吧光碟的宣传。

　　可刻录一些酒吧CD片带包装上面印制利客满标志(主要发放给一些高档轿车，或有音响设备的一些高档服装店等等)后期可赠送来酒吧的`消费客人。

　　报纸画册宣传

　　A《xx晚报》《xxxx报》

　　发布内容：

　　a、有关xx酒吧开张信息。

　　b、有关开业当天活动信息。

　　C、有关xx酒吧企业文化信息。

　　作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。

　　发布规格：待定

　　发布日期：发布日期：年月日——年月日

　　发布媒体：《xx晚报》《xxxx报》

　　B精美酒吧画册(5万份)

　　发布内容：

　　a、新店布局特点、

　　b、套餐推介

　　c、服务推介

　　作用：借助开业时机，统一VI进行品牌传播。

　　开业必须的资料，xx酒吧的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为xx酒吧源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好不过，在开业期间发行，气氛刚好，不造作。

　　发行方法：放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份，摆放在利客满酒吧柜台取阅。

　　发布日期：20xx年9月1日——20xx年10月8日

　　市内户外广告发布

　　发布内容：

　　a、有关酒吧开张信息。

　　b、有关开业当天活动信息。

　　有关xx酒吧企业文化信息。

　　作用：运用栩栩如生的广告画面向社会公布xx酒吧开张的喜庆气氛以及进行品牌传播。广告突出xx酒吧的气势和“引领xx市酒吧”的风范，户外路牌广告必须在xx路和xx路的主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。

　　发布日期：20xx年9月1日——20xx年11月1日(以后画面定期更换)

　　彩色宣传单张夹报发行

　　发布内容：

　　a、新店装饰

　　b、布局特点

　　c、服务特点

　　d、开业十天内，全场8折(待定)

　　e、开业十天内消费满1000元，赠送现金消费券等活动细则，现金消费券最低额为100元，一个月内有效。

　　作用：夹报发行覆盖面广，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加酒吧开张举行的活动，由此达到宣传的效果。

　　夹带媒体：《xx晚报》、《xxxx报》

　　发布数量：5万份

　　发布日期：20xx年9月15日-20xx年10月8日

　　(二)后期宣传方案

　　A广告宣传酒吧装饰，服务特点等，传播利客满良好的环境以及优质的服务

　　B举行各类市场活动，保证开业3个月内的人流量。

　　C借20xx年女足世界杯，在《xx晚报》上做文章，以软文形式通过分析女足世界杯现状侧面报道有关利客满的企业文化，提升利客满形象

　　D新闻报道慈善捐款活动等等公益活动，侧面树立酒吧正面的社会形象。

　　同时可以进行：

　　1、网上营销活动

　　2、实行会员制促销活动

　　3、系列主题活动等等

　　(三)开业当日活动

　　促销活动

　　A、酒吧联合酒商做出一些促销，赠送活动。赠送酒水必须是酒吧以后营业中的主打酒水。

　　B、酒吧自身也可做一些带酒吧标记的小礼品对消费的客人进行赠送。物品如：时尚打火机，钱包或一些有纪念意义的水晶制品等。

　　C、设立一定的抽奖活动。(奖品待定)。

　　现场文艺活动(略)

酒吧策划书9

　　一、主题：

　　开始和陌生人说话

　　二、活动规则：

　　每桌出一名客人参加游戏，抽签。

　　例：4号台客人抽到9号，就到9号桌和9号的客人玩游戏。总共5项小游戏，由客户经理和服务员掌握及现场指导。

　　三、活动目的：

　　给客人与客人之间有互动，让互不认识的客人能走到起喝酒、聊天。从而顺利开展“陌生人说话的”主题、走向狂欢。由主持人介绍活动，引导。客户经理和服务员具体详细解释。本次活动优势在于目前的酒吧都缺少特色，具体的卖点。我公司的这个主题是一次大胆的创新，能让客户很好的感受酒吧文化。为想出来认识朋友，而自身腼腆的客人提供一个顺利成章的平台。可能出现问题和上述的“创新”有一定矛盾性，这个就需要工作人员的积极性和DJ、舞蹈、歌手前期的一个氛围调动。

　　四、人员配置：

　　主持人、客户经理、服务员

　　五、活动准备：

　　纸箱一个（和陌生人说话LOGO）、号码标签

　　六、活动流程：

　　1、根据现场人数气氛决定活动开始时间。

　　2、活动开始提前15分钟统计桌号，提前10分钟让客人抽签。

　　3、活动开始初由主持人介绍活动规则，同时服务员持箱子让全场客人抽签。如抽到本桌，服务员及时进行调度。

　　4、抽签结束后，主持人找一桌客人做示范，让客人到对应签号的桌子就坐。服务员和客户经理组织游戏。

　　5、现场负责人注意现场气氛，在大部分客人游戏玩尽兴时，安排穿插节目。

　　6、本活动结束。现场DJ放舞曲，让客人自由活动。

　　整个活动的关键在于主持人对现场气氛的调动、第一位换桌客人的选定及工作人员对小游戏的掌握、指导。

　　七、小游戏：

　　1、 拔毛：拔每人五粒骰子，摇好后庄家叫任意两个点数，然后大家开盅， 移除上述两被叫点数的骰子，第二轮全部重摇，下一个人做庄家接着叫，如此类推，本人骰子最先被清空者输。庄家每轮换一次。

　　2、 七八九：两粒骰子，一个骰盅，两人以上可玩，轮流摇骰，每人摇后 即开骰，如果两骰点数相加得是7则往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的则喝杯中一半，是9的则要喝全杯，其他数目则过。

　　3、 抢酒喝：每人一个骰盅，一粒骰子。由庄家叫最大的喝或最小的.喝， 此时向公共杯子里倒酒。如庄家叫最大的喝，如果觉得自己的点数够小的话就按兵不动，觉得自己的点数过大的话就及时抢过杯子喝酒。若无人抢酒，庄家就倒满酒杯后，参与者开盅比大小，最大了喝完整杯酒。

　　4、 大话骰子：一人一个骰盅，五粒骰子。摇过之后，看自己的骰子，然 后猜测对方骰子点数，估算出两个人的某个点数总和，然后开叫，2个，2个2，2个3…3个1，3个2…一步步往上叫，直到一方确信总数不成立，开了对方的骰盅不过输了喝酒，赢了拍手。

　　5、 取6个杯子，分别倒等量或者不等量的酒（看玩家的爱好），然后准备 一个色子和一个杯子，由参加者轮流摇色子，摇到几，就把第几杯酒喝光，如果杯子是空的，摇色子的人就往杯子里倒酒（多少随意），然后轮到下一个人继续摇，如果色子掉出杯子，摇色子的人必须先自罚一杯，再重新摇。

酒吧策划书10

　　当前中国一直在不断地发展，经济情况越来越好，居民的消费水平也在不断的提高中，因此居民都有了更多的享受消费资历。正是在这种情况下，我们国家的酒吧、ktv这几年轰轰烈烈的开展发展起来，现在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已经成为时尚。

　　但是在酒吧、ktv的管理上，我们还是有很多的漏洞的，这些都是需要不断的进步的，这样我们的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更长远的发展下去，这些都是我们要不断的进步的地方。

　　一：主题：

　　在酒吧的人群里，从消费的角度说即销售者与消费者，这两种人，不仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时，在消费时，才知道，才想起酒吧这个场所，这就是所谓的人性化营销手段。 目的：沟通、交流、互知，扩大酒吧知名度！

　　二：当今娱乐市场背景及消费心态分析：

　　强力打造，追求世尚，高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，酒吧便成了一个放松、休闲、娱乐、会友的好去处，酒吧不失为夜生活的首选，也是都是消费的闪亮增长点。

　　消费群，泡吧一族的心态分析：

　　1。 追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术，与志同道合者相聚。

　　2。 追求放松，追求刺激，释放生活的压力，是泡吧中狂热的一分子，要high出激情，high出状态。

　　3。 追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪厅去折磨耳朵，他们要的是恰当迷幻的灯光，适合氛围的放松的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声笑语，他们绝不允许别人的打扰。

　　纵观：所以在酒吧的市场定位上要根据当地的市场以及主流形式确定准确的市场定位以及广告宣传，建立起酒吧与消费者沟通的桥梁！

　　三：娱乐场所大概营销框架

　　公司是一家集慢摇和ktv为一体的综合性娱乐公司，运用先进的管理体系，引进最新的娱乐方式，本着宾客至上，质量第一的经营宗旨，竭诚同心，求实图强的企业精神，打造一流的娱乐品牌。

　　市场形式：结合多方资源，做综合性娱乐场所，了解大众消费心里，突出特色品牌优势，没天有不段的更新，在硬件配置完善的情况下，提高软件的服务质量，提高出品质量，每天有不段的更新，让消费者感觉好玩，新鲜又实惠。

　　市场定位：做中高档次的娱乐公司，突出特色优势，打造企业品牌文化，服务，出品质量高，节目互动形式精彩多样化，瞄准中高层次消费群体。

　　1。 企事业单位————国家企事业单位中高层领导—

　　2。 私企、个体————个体私营老板

　　3。 中档散客———旅游、商务人员

　　4。 团队————企事业单位、私企、团队组织

　　市场推广：

　　准确的市场定位，高品质的服务，两好的信誉都具备的同时，信息输出是最关键的。娱乐公司的广告不可能像其他的产品一样大量的投放媒体广告。选择合适的媒体进行广告宣传，通过自身的酒水营销策划与整合策划相结合，完成市场推广的目的。

　　1。 销售部

　　（1）把酒水促销做为杠杆，并在媒体及自身演出，软件设施服务来吸引客人，在节假日追求利润最大化。

　　2。 ）团队客源。以企事业单位，个人团队组织为主要销售对象，通过各种途径进行联络，通过各种合作方式来进行引导消费，

　　3。 ）散客市场。散客市场的开发是最主要的市场，也是最难开发的.市场，重点是高收入的白领阶层和没有夜总会的宾馆。

　　加快行业的连锁网络，加强各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户。根据客人不同的需要，提供不同形式的套餐。联系出租车公司，采取差价带客提成方式，既宣传公司，也为公司带来了一定的客源，针对市场整合营销，开辟抢定热线，并给予一定的优惠。

　　2。内部消费链的建立

　　通过外部宣传，结合内部全员促销完成内部消费连接

　　外部宣传与促销

　　（1） 新闻媒体的全面合作（除正常的广告和栏目合作外抓住时机策划炒作一些临时性的新闻，提高公司的知名度和美誉度。

　　（2） 加强与媒体栏目间的合作，进行票、券营销。

　　（3） 交通工具上的宣传。

　　（4） 人员促销，团队联系，建立网站论坛及其他媒体等，把客人吸引进来，并通过自身环境，服务，节目内容留住客人。

　　3。内部宣传

　　客人来到要促成消费，必须把自身特色，产品介绍给他们，这样需要建立内部宣传网，从客人进入大厅开始，就要让客人了解经营特色和模式

　　4。 提高回头率

　　通过各种途径，把客人吸引进来，留住客人，提高回头率是关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率，才能提高存量，只有累积，才会有存量增加，才能保证相对稳定和较高的客流量。留住客人的手段，除了场所的硬件设施外，还包括软件服务，节目质量，玩的内容，自身特色等，同时还可以采用赠送让利等优惠手段，进行前进的客源稳定并逐渐增加客流量。

　　天津东方魅力经营管理现状分析与对策。

　　1。 工程装修有问题，因为场地大，里面没有装出慢摇吧的味道，灯光光线不适合，没有体现暖色调，具体的工程改造见具体的方案。

　　2。 没有确定的市场定位，具体定下来是以什么模式在做，一旦确定就要一成不变的追随着这个目标去做。

　　3。 没有自己的特色。

　　4。 公关人员形象素质不够，人员数量不够。

　　5。 营销推广力度不够

　　6。 缺乏有效有力的管理手段。

　　7。 会议无实质性的效果

　　8。 业务管理混乱，人员散漫。

　　9。 宣传力度不够，好多人都不知道这里是做什么的。

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