服务员个人工作计划（精选12篇）
日子如同白驹过隙，我们又将迎来新的喜悦、新的收获，是时候静下心来好好写写计划了。可是到底什么样的计划才是适合自己的呢？下面是小编收集整理的服务员个人工作计划，仅供参考，大家一起来看看吧。
服务员个人工作计划 1
我没有辜负领导们的期望，圆满的完成了20xx年上半年的工作，接下来我向领导们汇报一下20xx年下半年的工作。
(一)、班前准备工作
1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。(有事必须事先请假)。
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。
3、员工午餐，小歇。
(二)、班中接待
1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单。
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。
(3)不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。
(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜，操作无误
首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放)。
(2)同时征求顾客意见收取茶盅。
(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令)，坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐)。
(7)根据情况上水果盘。
4、席间提供优质服务
(1)适当的.时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。
(2)观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。
(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。
(4)顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。
(5)顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。
(三)、班末收拾
1、及时按操作程序收台：(布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等)小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到安全防范。
在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。
坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。
服务员个人工作计划 2
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、假如、可以等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
酒店是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的.服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透，是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。
四、记忆能力
在服务过程中，客人常常会向服务员提出一些如酒店服务项目、星级档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平时从经验中得来的或有目的的积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。
服务员还会经常性地碰到客人所需要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员办理的事宜，或在餐饮时需要一些酒水茶点，在这些服务项目的提出到提供之间有一个或长或短的时间差，这时就需要酒店服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中准确地予以提供。如果发生客人所需的服务被迫延时或干脆因为被遗忘而得不到满足的情况，对酒店的形象会产生不好的影响。
服务员个人工作计划 3
一个企业赢利是第一目标，也是企业能否生存下去的唯一保障，一个部门的工作也要紧紧围绕企业的中心工作来做文章。客房部做为一个服务性部门，做好清洁给客人提供一个清洁、安静、舒适、温馨的休息环境是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收、节支的责任。一年来，经过全体员工及部门管理人员的共同努力，有经营指标的部分都完成了山庄领导在去年工作会议上给我们下达的任务。在努力创收的同时我们也不忘节约，部门全年把节约工作贯穿始终，在保证工作质量、不影响对客服务的前提下，尽最大的努力降低成本，我们深知节省下来的每一分钱都是集团的利润。
过去的一年我完成了以下工作：
1、学习、规范岗位的服务用语，努力提高对客服务质量。
为了体现从事酒店人员的专业素养，针对我本人对各岗位服务用语存在不熟悉、不规范现象，我在同事中、在负责本集团客房的主管经理的培训中学习岗位的服务用语，进行留精去粗，而后吸收为已用，做为我对客人交流的语言指南。
自本人规范服务用语执行以来，我在对客交流上有了显著提高。以致在工作的任何时期，好东西贵在坚持，贵在温故而知新，我将对此加大学习应用的力度。
2、开源节流，降本增效，从点滴做起。
客房部是公司的主要创收部门，它的本本本费也很高，本着节约就是创利润的思想，我和同事们本着从自我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表现在：
①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做为清洁剂使用。
②每日早晨要求对退客楼层的走道灯关闭，夜班六点后再开启；查退房后拔掉取电卡；房间这样日复一日的执行下来，能为公司节约一笔不少的电费。
3、为了做好客房的'卫生和服务工作，领导经常对我们打扫房间技能和查房技巧进行考核和评定。
从中发现我们在操作时有无不规范、不科学的问题，针对存在的问题，管区领班级以上人员专门召开会议，对存在的问题加以分析，对员工进行重新培训，纠正员工的不良操作习惯。
我们也利用淡季不断实践，认真打扫和检查好每一间房，通过考核，取得了一定的成效，房间卫生质量提高了，查房超时现象少了。
4、领导采取对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式，促进了员工酒店意识得到较大提高，服务理念进一步深化，有声微笑已成为员工的自觉行动。
对什么是个性化服务，从感性到理性已有了形象的认识，整个集团形成了“一切工作都是为了让客人满意”的良好氛围。从而加深了员工对前期的岗位培训、部门培训、班组培训从理论到实际的全面梳理和提高。
由于各种原因，使我的工作中存在一些问题：
①、容易将个人情绪带到工作中，高兴时热情周到，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这种情况，在思想中真正树起：顾客就是上帝的意识。
②、房间和公共区域的清洁卫生有待进一步的提高。
③、各个岗位的服务规范需要进一步加强。
④、设施设备维保计划未落实到位。
⑤、交接班时由于考虑不周，认为小问题不须特意交接清楚，致使这样那样的问题发生，塾不知小事易酿成大错，今后一定严加防范，以免出错。
关于明年，我的计划是：
1、认真做好每一天的每一项工作。
2、细化服务措施，提高宾客满意度。
3、加强教育培训，强化员工队伍素质。
4、规范管理，促进企业健康有序发展。
5、加强市场营销，不断调整客源结构。
6、认真做好上门散客的销售工作。
7、做好旺季的合理预定，最大限度地提高销售额。
8、规范留言服务，使客人感到我们专业的管理水平和酒店服务档次。
9、多学习其他东西，充实自己。
实践证明，随着市场竞争的加剧，客人选择酒店余地增多，要提高酒店“营销竞争力”，首先应革新观念，及时调整经营策略和政策，优化和设计自身产品，使策略求新多变，经营政策按不同季节，不断灵活推陈出新，才能使客房入住率在严峻形势下继续保持较高水平。
在20xx年即将到来的日了里，我们又要扬帆起航，踏上新的征程，我将以更高的标准要求自己，为开创公司新效益而努力奋斗。
最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！
服务员个人工作计划 4
随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到xx市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。
所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：
一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质
餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。
同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。
二、多方面提高酒店经济效益
进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。
三、加强员工思想教育
利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念;同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。
四、继续做好“节能降耗”工作
1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。
2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。
3、杜绝马桶长流水、长明灯等。
五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展
计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。
如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。
六、继续做好部门内部的质检工作
每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的`巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。
七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面
20xx年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己的发展为已任。
我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!
服务员个人工作计划 5
不同行业的不尽相同，但是基本的原则都一样，下面以前台服务员为例说明一下日常工作计划：
一，努力提高服务质量。认真接听每一个电话，并且熟记每个部门的分机号，严格接照公司的指引给予电话转接同时做好保密日常工作。客户参观时我将时刻注重保持良好的服务态度，将热情的接待。在合适的环境下向客户宣传公司文化，巧妙回答客户提出的问题。做到笑脸相迎、耐心细致、温馨提示等。在业余时间我将加强学习一些关于电话技巧和礼仪知识。不断的为自己充电，以适应公司的'快速发展。
二，注意前台的卫生和形象，按时提醒卫生人员打扫，清洁。对自己责任范围内的茶水间将会保持室内的洁清和饮水机的消毒日常工作，每月最少消毒一次。按时更换打印机的硒鼓和维护前台的办公用品。
三，做好文具采购日常工作，学习一些采购技巧。了解所采购文具的市场价格，对现有的供应商将和他们进一步的沟通，希望将原采购的价格再降低点。并且多找些优质的文具供应商。从中挑选物美价廉，服务周到的供应商。为公司节约每一分钱。保持有两家以上的固定的供应商。
四，做好仓库管理。按时盘点仓库，做好物品归类。严格接照公司的制度，做到每件物品进出都有登记。及时查看物品的完好情况，对缺少或损坏的物品及时上报相关部门。
五，以大局为重，不计较个人得失。不管是日常工作时间还是休假时间，如果公司有临时任务分配，我将服从安排，积极去配合，不找理由推脱。作为京信的一员，我将奉献自己的一份力量为公司效命。平时积极参加公司组织的活动，加强同事之间的感情和部门之间的沟通。并且多了解公司的基本情况和经营内容。为了往后能更好的日常工作不断的打下基础。
服务员个人工作计划 6
20xx年是我日常工作效能建设和自我完善的一年，今年围绕着个人日常工作中心任务，在领导的正确带领下，在同事们的支持和关怀下，本人在日常工作岗位上能够严格要求自我，不断完善自我，重点是加强效能建设，为单位增创效益，各项日常工作取得了一定的成绩，但与此同时，自己也深知还有很多日常工作存在着不完善的地方，这是我未来需要不断努力的方向。
一、目前日常工作现状
（1）加强思想素质的提升。一年的时间中，个人在思想素质方面有了较大幅度的提升，在部门领导和同事的帮助下，自己的思想也更加成熟，学会了如何对待各种问题，分析各种难题，在看待和处理问题时，学会从全局、整体利益的角度出发，客观辩证的去分析问题，切实提搞了自我的思想意识，有助于自我正确人生观、事业观的形成。
（2）强化日常日常工作力度。为了使保洁更加细致和完善，制定了日常检查日常工作表格，定期定时检查保洁日常工作内容；
（3）提升解决问题的执行力。每天加强跟踪网络报修情况，做到及时发现及时处理及时解决；
（4）加强培训的力度，提升全员的意识。定期给保洁员做保洁培训，通过培训，让保洁员服务意识和保洁意识更加完善，此外，保洁员的综合素质也得到了切实提升，如：今年就发生了一起拾金不昧的事情，一名保洁员在捡到现金后，如数退还失主，得到了失主的好评。
（5）做好暑假日常工作。暑假期间，毕业生退宿舍日常工作量大，时间短，面对大量的退房日常工作，不仅耐心细致的为毕业生办理相关手续，同时，还对退房后的宿舍进行逐一打扫清洁，并进行设备设施检查，确保退房日常工作的`圆满完成。
（6）遵章守纪，学习他人。在日常工作中，本人能够严格要求自我，遵守单位的各项规章制度；此外，在日常工作中，当遇到一些疑难问题时，主动向同事们请教和咨询，并对待同事遇到的困难也能热心帮忙，和同事们相处和谐融洽。
二、目前存在的问题
一年的日常工作，在单位领导和同事的帮助下，效能日常工作虽然取得了一些一些成绩，但自我感觉还存在很多不足之处，需要反省和改善，具体如下：自我的思想理论境界仍需要不断的加强，自我的专业素质技能还需要提高，在处理具体问题时的方式方法还需要不断的优化等等。
三、下一步的日常工作计划
针对目前日常工作现状，下一步日常工作的计划主要围绕着三方面做好日常工作，
（1）加强学习培训力度。开展一系列的学习培训活动，对学习培训活动做到有计划、有目标、有内容、有部署，如：开展《心理学》、卫生环保知识等方面的培训，切实通过培训，提升保洁员的综合素质，尤其是心理抗压素质，并能够正确的理解和看待我们所从事的这份职业。
（2）加大自我服务意识的提升。切实提高全员的服务意识，在团队中树立标杆，对拾金不昧，好人好事等事迹和现象，大力弘扬表彰，同时，制定细化服务细则，并与员工的绩效考核挂钩，切实通过这些举措，有力促进日常工作的开展。
（3）加大创新意识。在创新中谋发展，在创新中不断进步，在创新管理日常工作中，探索科学的团队领导方式、科学高效的日常工作模式等，这是未来需要不断加快的地方。
百尺竿头思更进，快马扬鞭自奋蹄！在未来的日常工作中，本人将进一步严格要求自我，加强政治理论的学习，不断提升自我的政治素养和思想素质，加强业务知识学习，不断提高自我的业务技能水平，围绕着岗位本职，扎实做好各项日常工作任务，积极发挥出自己的力量，力求做出更大的贡献。
服务员个人工作计划 7
的工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、收台等步骤，每一个服务流程都有具体的要求和标准。餐厅服务员的服务水平体现了企业的整体水平，影响着顾客的满意度。服务员在有哪些礼仪规范?在服务过程中须掌握哪些专业技能、遵循哪些规定?以下是餐厅服务员工作流程标准，为餐厅服务员提高工作效率提供参考。
一、餐前准备
1、准时到岗，参加班前会，接受和经理对当餐的工作按排和布置。
2、员工进岗后，做卫生定位，如提前预订应按要求摆台。
3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。
4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。
5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。
6、安点立岗定位，准备迎客。
二、迎客
7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。
8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。
三、点菜
9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。
10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。
11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。
四、下单
12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。
五、餐中服务
13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。
14、巡视自已所管区域顾客的.用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客："你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗?"
15、餐中推销，勤水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。
16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。
17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。
六、结账
18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。
19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。
20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元，请您清点并收好，谢谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。
21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。
七、收台
22、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。
23、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。
服务员个人工作计划 8
我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员
我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。
热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。
迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的`企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。
要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。
要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。
要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功
责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。
平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。
这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。
服务员个人工作计划 9
作为一名服务员，为了在工作中提供更优质的服务，提升顾客满意度，实现个人价值与餐厅效益的共同增长，特制定本工作计划。
一、日常工作执行
营业前准备：每天提前到岗，确保有充足时间进行准备工作。仔细检查负责区域的环境卫生，包括地面是否干净、桌面有无污渍、餐具是否摆放整齐且洁净无破损等。准备好各类服务用品，如菜单、餐巾纸、餐具、清洁用具等，保证数量充足。同时，与厨房沟通，了解当日菜品供应情况，包括特色菜、新菜品以及缺货菜品等，以便为顾客提供准确信息。
顾客接待服务：顾客到来时，以热情、友好的态度迎接，微笑问候并引导顾客就座。及时递上菜单和茶水，耐心解答顾客关于菜品、饮品的疑问，根据顾客口味和需求提供合理的推荐。在顾客点餐过程中，认真记录菜品和饮品信息，确保准确无误。下单后，及时将订单传递至厨房和吧台，并关注订单进度，确保顾客能够及时用餐。
用餐过程服务：在顾客用餐期间，随时关注顾客需求，及时为顾客添加茶水、更换骨碟、清理桌面垃圾等。当顾客对菜品提出意见或投诉时，保持冷静、耐心倾听，诚恳道歉并及时采取补救措施，如更换菜品、给予适当折扣等，尽力满足顾客需求，让顾客满意。若遇到特殊情况，如顾客身体不适，迅速提供帮助，联系餐厅管理人员或急救人员。
营业后收尾：营业结束后，协助清理餐厅，收拾餐桌、清理地面、擦拭餐具并将其归位。检查电器设备是否关闭，门窗是否锁好，确保餐厅安全无隐患。对当天的工作进行总结，记录顾客反馈、特殊情况处理等信息，为后续工作改进提供参考。
二、服务质量提升
专业技能学习：利用业余时间，学习餐饮服务知识，包括菜品知识、酒水知识、服务技巧等。深入了解各类菜品的制作原料、烹饪方法、口味特点，以便能更专业地向顾客介绍和推荐。参加餐厅组织的培训课程，学习新的服务理念和技巧，不断提升服务水平。同时，观察优秀同事的服务方式，学习他们与顾客沟通、处理问题的经验，加以借鉴和应用。
服务细节优化：注重服务细节，从顾客进门的那一刻起，为顾客提供贴心服务。例如，根据天气情况为顾客提供合适的饮品，天热时准备冷饮，天冷时提供热饮；对于带小孩的顾客，主动提供儿童餐具、婴儿椅等。在服务过程中，注意语言表达和肢体动作，保持礼貌、优雅，给顾客留下良好印象。定期反思自己的服务过程，发现不足之处及时改进。
三、客户关系维护
常客关系维护：对于经常光顾的顾客，建立客户档案，记录顾客的用餐习惯、偏好菜品等信息。在顾客到店时，给予特别关注和问候，为顾客提供个性化服务，如提前准备好顾客喜欢的菜品、饮品等。定期与常客进行沟通，通过电话、短信或社交媒体等方式，向顾客发送节日祝福、餐厅优惠活动信息等，增强与顾客的.互动和粘性。
新客拓展与转化：在服务新顾客时，以热情周到的服务给顾客留下深刻印象，争取将新顾客转化为常客。在顾客用餐结束后，主动邀请顾客关注餐厅的社交媒体账号或加入会员，以便及时向顾客推送餐厅的最新动态和优惠信息。鼓励顾客在社交媒体上分享用餐体验，通过顾客的口碑传播吸引更多新顾客。
四、团队协作
与同事协作：积极与同事沟通协作，共同完成餐厅的服务工作。在繁忙时段，主动帮助其他同事，如协助上菜、收拾餐桌等，确保餐厅服务的高效流畅。与厨房、吧台等部门保持良好的沟通，及时反馈顾客需求和意见，共同提升餐厅的整体服务质量。定期参加团队建设活动，增强团队凝聚力和协作能力。
提出建议与反馈：关注餐厅的运营情况，发现问题及时向领导提出建议和反馈。例如，针对菜品质量、服务流程、餐厅环境等方面的问题，提出合理的改进建议，为餐厅的发展贡献自己的力量。
通过以上工作计划的实施，我将努力提升自己的服务水平和工作能力，为顾客提供更优质的服务，为餐厅的发展添砖加瓦。在未来的工作中，我将根据实际情况不断调整和完善工作计划，确保工作目标的顺利实现。
服务员个人工作计划 10
一、工作目标
在接下来的一个季度内，将顾客满意度提升至 95% 以上，通过优质服务，减少顾客投诉率至 5% 以下。
熟练掌握餐厅所有菜品的特色、食材及烹饪方法，能够为顾客提供专业、准确的菜品推荐。
积极参与团队协作，每月至少提出两条有助于提升餐厅服务质量或运营效率的合理化建议。
二、工作内容与措施
服务质量提升：严格遵守餐厅的服务流程和标准，从顾客进门的热情迎接，到引导就座、点餐服务、上菜速度、席间服务以及送客环节，都做到细致入微。例如，在顾客进门时，保持微笑，使用礼貌用语，热情地引导顾客到合适的座位就座；在点餐过程中，耐心解答顾客的疑问，根据顾客的口味和需求，合理推荐菜品。注重服务细节，如及时为顾客添加茶水、更换骨碟，时刻关注顾客的需求，做到有求必应。定期参加餐厅组织的服务技巧培训，学习如何处理顾客投诉、如何与顾客进行有效沟通等方面的知识和技能。同时，在日常工作中，不断总结经验教训，反思自己的服务过程，发现问题及时改进。
菜品知识学习：利用业余时间，深入学习餐厅所有菜品的相关知识，包括菜品的名称、食材组成、烹饪方法、口味特点、营养价值等。可以通过向厨师请教、查阅资料、亲自品尝等方式，加深对菜品的了解。在顾客点餐时，能够自信、专业地向顾客介绍菜品，解答顾客关于菜品的各种问题，帮助顾客做出满意的选择。例如，当顾客对某道菜品的食材过敏时，能够迅速为顾客推荐其他合适的菜品。积极参与餐厅组织的菜品培训和考核活动，不断巩固和提升自己的菜品知识水平。同时，关注餐饮行业的最新动态和流行菜品，及时向餐厅管理层反馈，为餐厅的菜品创新提供参考。
客户关系维护：主动与顾客建立良好的关系，通过与顾客的交流，了解顾客的喜好和需求，为顾客提供个性化的服务。例如，记住常客的用餐习惯和偏好菜品，在顾客下次光临时，能够给予特别的关注和服务，让顾客感受到家的温暖。在顾客用餐结束后，及时征求顾客的意见和建议，对顾客提出的`问题和不满，要诚恳地道歉并积极解决。将顾客的反馈及时记录下来，反馈给餐厅管理层，以便餐厅能够不断改进服务质量和菜品品质。定期对顾客进行回访，通过电话、短信或社交媒体等方式，向顾客表达感谢和问候，了解顾客对餐厅的满意度和新的需求。同时，向顾客推送餐厅的优惠活动和新品信息，吸引顾客再次光临。
团队协作：积极与同事沟通协作，共同完成餐厅的各项工作任务。在工作中，要互相支持、互相帮助，遇到问题时，要共同商讨解决方案，避免推诿责任。例如，在餐厅用餐高峰期，主动协助其他服务员为顾客提供服务，确保顾客能够得到及时、周到的服务。积极参与餐厅组织的团队建设活动，增强团队凝聚力和合作意识。在活动中，与同事们增进了解，建立良好的人际关系，为工作中的协作打下坚实的基础。每月至少提出两条有助于提升餐厅服务质量或运营效率的合理化建议，如优化餐厅的点餐流程、改进菜品的装盘方式等。将建议提交给餐厅管理层，共同为餐厅的发展贡献力量。
三、工作进度安排
第一阶段（第 1 - 4 周）：重点学习餐厅的服务流程和标准，确保在日常工作中能够严格遵守。利用业余时间，学习餐厅半数菜品的知识，包括菜品的名称、食材组成和口味特点。积极参与餐厅的日常服务工作，在实践中不断提升自己的服务技能。每周至少与 5 位顾客进行深入交流，了解顾客的需求和意见，及时记录并反馈给管理层。
第二阶段（第 5 - 8 周）：进一步巩固服务流程和标准，提高服务的熟练程度和质量。完成对餐厅所有菜品知识的学习，并通过餐厅组织的菜品知识考核。加强与同事的沟通协作，积极参与团队建设活动，与同事们建立良好的合作关系。每月至少提出一条合理化建议，为餐厅的发展贡献自己的智慧。
第三阶段（第 9 - 12 周）：持续提升服务质量，关注顾客满意度的变化，确保顾客满意度达到 95% 以上，投诉率降低至 5% 以下。定期对顾客进行回访，维护良好的客户关系，吸引顾客再次光临。积极参与餐厅的各项工作，不断总结经验，为餐厅的发展提供更多的支持和帮助。
四、自我评估与改进
每周对自己的工作进行一次小结，回顾本周的工作表现，总结经验教训，找出存在的问题和不足之处。例如，是否在服务过程中出现了失误，是否及时解决了顾客的问题等。
每月对自己的工作目标完成情况进行一次评估，对比实际完成情况与目标之间的差距，分析原因，制定改进措施。如果顾客满意度未达到预期目标，要深入分析原因，是服务质量问题还是菜品问题，然后针对性地进行改进。
积极寻求同事和上级的反馈意见，虚心接受他们的批评和建议。根据同事和上级的反馈，及时调整自己的工作方式和方法，不断提升自己的工作能力和服务水平。
服务员个人工作计划 11
一、个人基本信息
姓名：xxx
职位：服务员
部门：餐饮部
二、工作目标
提升服务质量：通过详尽的服务流程学习，力求为每位顾客提供热情、周到的服务，使顾客满意度达到90%以上。
提高工作效率：熟悉菜单、酒水及相关产品知识，以便快速响应顾客需求，实现顾客点单的及时性和准确性。
团队协作：与厨房、其他服务员保持良好的沟通与协作，确保工作无缝对接，为顾客创造更好的就餐体验。
三、工作内容
全面了解菜单：每周对新菜单、特价菜品进行学习，保持对各类菜品的了解，能够主动向顾客推荐合适的食品和饮料。
细致周到的服务：
接待顾客，主动问候并指引就座。
为顾客提供菜单并详细解答问题。
准确记录顾客的点单，及时将订单传递给厨房。
定期检查顾客的用餐情况，及时补充饮品及所需服务。
维护餐厅环境：保持就餐环境卫生，及时清理餐桌，确保餐厅秩序良好。
处理顾客反馈：
认真对待来自顾客的意见，积极寻求解决方案。
记录顾客的建议与投诉，及时向上级反馈并改进工作。
四、自我提升计划
技能培训：参加公司组织的'服务技巧与礼仪培训，力争在年内参加至少两次外部培训，提升自身专业技能。
提升沟通能力：每天与同事和顾客进行有效的沟通练习，尝试从不同角度理解顾客需求，增强服务意识。
自我评估：每月底进行自我考核，总结工作亮点与不足，制定改善措施以提升服务水平。
五、预期成果
提升顾客满意度：力争在顾客反馈调查中，服务满意率达到90%以上。
提高个人业务能力：通过不断学习与实践，期望在六个月内获得优秀员工称号。
树立良好的团队形象：积极参与团队活动，促进团队氛围，增强同事间的默契与配合。
服务员个人工作计划 12
作为酒店的一名服务员，我深知服务质量对于顾客满意度的重要性。为了提升个人工作效能，确保为每一位顾客提供优质的服务体验，特制定以下个人工作计划。本计划旨在明确工作目标、提升专业技能、优化服务流程，并注重个人成长与团队协作。
一、工作目标
提升服务质量：确保顾客满意度达到95%以上，通过细致入微的服务，让顾客感受到家的温暖。
增强专业技能：掌握至少两项新服务技能，如鸡尾酒调制、特色菜品介绍等，以提升服务多样性。
提高工作效率：通过优化工作流程，减少顾客等待时间，平均响应时间缩短至30秒以内。
促进团队协作：积极参与团队建设活动，增强团队凝聚力，共同解决工作中遇到的问题。
二、具体措施
持续学习：
每周参加至少一次内部培训或在线课程，学习最新的服务理念和技巧。
阅读相关行业书籍和杂志，拓宽视野，了解行业动态。
服务流程优化：
分析现有服务流程，识别瓶颈环节，提出并实施改进措施。
制定标准化服务流程手册，确保每位员工都能按照统一标准执行。
顾客关系管理：
建立顾客档案，记录顾客偏好和特殊需求，提供个性化服务。
定期收集顾客反馈，及时调整服务策略，确保顾客满意度持续提升。
个人能力提升：
主动申请参与特殊技能培训，如多语言沟通、急救知识等。
参加模拟服务场景演练，提升应对突发事件的能力。
团队协作与沟通：
定期组织团队会议，分享工作经验，解决工作中遇到的'问题。
积极参与团队建设活动，增强团队成员间的信任与合作。
三、时间规划
即日起至第1个月：重点学习新服务技能，完成至少一项技能培训并通过考核。
第2-3个月：实施服务流程优化措施，收集顾客反馈，调整服务策略。
第4-6个月：巩固学习成果，持续提升个人专业能力，参与团队建设活动，增强团队凝聚力。
每季度总结：每季度末进行一次全面总结，评估工作成效，调整下一阶段工作计划。
四、监督与评估
设立个人工作日志，记录每日工作进展和学习心得。
每月与直接上级进行一次工作回顾，接受反馈，明确改进方向。
根据顾客满意度调查结果和团队评价，定期评估个人工作表现，及时调整工作计划。
本工作计划旨在通过系统性地学习和实践，不断提升个人服务水平和专业能力，为顾客提供更加优质、高效的服务体验。我相信，通过不懈努力和团队的支持，定能实现个人与团队的共同成长，为酒店/餐厅赢得更多忠诚顾客。
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