幼儿园厨工安全责任书

幼儿园厨工安全责任书范文（精选3篇）

　　在不断进步的时代，很多情况下我们都会接触到责任书，责任书是写明责任范围、职责，多用于平行的文书。你所接触过的责任书都是什么样子的呢？以下是小编帮大家整理的幼儿园厨工安全责任书范文（精选3篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

　　幼儿园厨工安全责任书1

　　幼儿园厨房是幼儿园食品安全工作的重要部门。加强厨房饮食卫生与安全是落实幼儿园安全第一的基本策略。为了增强厨房的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的'发生，落实安全工作责任制，根据厨房工作人员的职责要求，特签订本责任书。

　　一、责任对象：

　　厨房工作人员。

　　二、责任要求：

　　1、积极学习《食品卫生法》和预防食物中毒的有关知识，提高卫生意识，强化卫生法制观念。

　　2、抓好厨房管辖的室内外环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

　　3、加强食物监督，经常性地检查食物情况，不得购买变坏、污染的食物，熟食时间不得超过4小时。

　　4、加强餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

　　5、养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

　　6、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。厨房门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

　　7、按食品卫生制度，搞好食品卫生：做到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

　　8、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采用综合治理，做到无蚊蝇蟑螂。

　　9、严格食品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

　　10、经常关注厨房的用餐情况，一旦发生特殊情况马上报告。

　　三、责任追究

　　1、厨房责任人违反上述有关规定，有失责行为，由领导班子会议研究，给予一定的处理。

　　2、发生饮食事故，经幼儿园领导班子研究，经予严肃的处理;严重的交由上级部门或司法机关处理。

　　3、本责任书一式两份，负责人和责任人各执一份。签订之日起生效。直至相关责任人离园或离职时自动失效。

　　负责人签名：

　　责任人签名：

　　年月日

　　幼儿园厨工安全责任书2

　　为确保师生员工生命的安全，预防安全事故的发生，强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全和环境安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全责任书：

　　一、严格执行卫生“五四”制，认真履行炊事人员工作职责。

　　二、不烹调腐烂变质的'食品，生熟食品分开(包括案板的使用、洗菜池的使用及食物的存放)，不得吃幼儿食品(不留菜)。

　　三、所有炊具用品和幼儿餐具要一清、二洗、三消毒、四保洁。

　　四、上班穿工作服，便后洗手，严禁工作时抽烟、喝酒。

　　五、工作时间内，不擅自离岗和脱岗。

　　六、下班后关好煤气、水电。

　　七、严格按照炊事机械操作程序进行操作，违章操作后果自负。

　　八、食品的储存应当分类、分架、隔墙、离地存放、并定期检查及时处理变质食品和过期食品，食品储藏场所禁止生熟食品混放，严禁存放有毒、有害物品及个人生活物品。

　　九、严禁非食堂工作人员随意进入幼儿园食堂的食品加工间、操作间及食品原料存放间。严防投毒事件发生，确保幼儿用餐的卫生与安全。

　　十、如发现有饮食安全隐患，应10分钟内报告保健医和后勤园长。

　　十一、凡是患有呼吸道、消化道传染病及皮肤外伤人员一律必须离岗。

　　十二、食堂所有电源为工作用电，不得用于个人手机或其它物品充电，一经发现严肃处理。

　　此责任书一式二份，自签订之日起执行，至重新签订新的责任书之日终止。

　　园长：食堂工作人员：

　　日期：日期：

　　幼儿园厨工安全责任书3

　　为了加强幼儿园的卫生安全工作，确保幼儿的健康，经研究决定对厨房工作人员签定安全工作责任书，具体事项如下：

　　1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

　　2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

　　3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

　　4、刀、墩、容器必须张贴标签，并分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

　　5、做好防蝇、防鼠工作。对厨房用电、用水严格管理，预防触电、漏气、漏水。下班之前检查煤气开关、电灯、自来水龙头是否关闭，厨房门窗是否关闭。

　　6、清洗青菜时，必须把青菜放在水里浸泡，再洗干净。

　　7、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

　　8、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕。

　　9、餐具使用后必须由专用水池洗净并进行高温消毒，未经消毒的`餐具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

　　10、食堂工作人员定期定时给幼儿烧好饭菜，并放置厨房分餐间冷却至40度，定时分发给保育员。

　　11、保健医生为幼儿提供合理的膳食，编制营养平衡的幼儿食谱，定期计算和分析幼儿的进食量和营养素摄取量，厨房人员严格按照食谱执行。

　　12、食堂工作人员要做好每一天每一餐按量留样工作并记录。

　　13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作，同时要主动做好防火、防盗、防止投毒等工作，经常检查自己工作场所的设备、设施，发现隐患，要及时排除或向管理人员汇报。

　　14、食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

　　幼儿园安全负责人：

　　厨房工作人：

　　日期：

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